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酒要怎么品?“一抿二咂三呵”

2020-12-01  来自: 洛阳酒缘科技有限公司 浏览次数:101

杜康



喝酒是我们在生活中比较常见的一种娱乐方式,但大部分人好像不太了解具体该如何去品酒。喝酒是一种心情,品酒是一种境界。



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什么同一款酒,不同人会有不同的感受呢?


那即是因为品一杯美酒,需要调动到眼、鼻、口、手感等感官,才能充分体验到喝酒之乐趣。


就来讲讲品酒的要领,保证你成为品酒大师。


选杯 · 观色

饮酒的杯子千千万,但通常来说还是圆形的小口玻璃杯适合品饮白酒。品酒是观色、闻香、品味的过程。圆形玻璃杯透光率高,有助于观察白酒的色泽。

不同的白酒,有不同的色泽,这里就以浓香型白酒举例。好的酱香型白酒,色泽微黄,有微微的粘稠感,无悬浮物,无沉淀。


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持杯 · 闻香

选择好了酒杯,下一步就是如何持杯了。拿起杯子的时候,用食指和拇指拿住杯颈;如果是没有杯颈的杯子可以拇指食指拿住杯身,其他三指微微拖住杯底,让杯子底部有轻微的受力即可。

启瓶时,首先闻到浓郁而细腻的芬芳,继而将倒入酒的杯子在鼻子前一晃而过,轻轻吸入,闻到一股的酒香,这就是前香。饮后空杯仍有一股幽雅香,而且很长时间也不会消失,这就是后香。


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品酒 · 抿咂呵

有着丰富经验的品酒大师们把品饮酒的方法提炼为“品酒三式”:一抿,二咂,三呵。这三式是一个完整的过程,互相之间要连贯顺畅。


一抿。将酒杯送到唇边,轻巧地、缓缓地呷一小口,让酒通过舌尖进入口腔,从舌尖慢慢的滑到舌根,均匀布满口腔,同时舌尖在口中转动,在嘴里细细品味。


二咂。轻咂嘴巴,在慢慢品味中将酒咽下,自然发出咂或嗒之声。好的酒给喉咙的感觉很柔和,又劲道十足,在落肚之后像有一股暖流直透丹田。


三呵。在咂的基础上闭着嘴迅速哈气,让酒香从鼻腔喷出。自己就能闻到一股醇和的香味。用这样的方式就能充分感受到酒体尾段的香味特征。


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怎样,品酒大师教你的品酒要诀已经记住了吗?


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